Ancient CyprusAncient Cyprus

Sugar works

Palaepaphos-Stavros sugar refinery

Kouklia, Paphos District · Medieval; Ottoman

Palaepaphos-Stavros sugar refinery: a sugar works in Kouklia, Paphos District. 17 dated records of work on it, 1973 to 2005, with sources.

What was done when

18 records
  1. 1973

    Several hundred molasses jars and very many fragments of glazed pottery of the 15th and 16th centuries showed that a refinery for sugar cane from the royal plantations of Covocle (Kouklia) had stood here.

    Excavation

    As printed

    “La fonction de ces bâtiments tardifs se définit sans équivoque par la présence de plusieurs centaines de vases de mélasse et de très nombreux fragments de poterie vernie des xve et xvie siècles : à cet endroit se trouvait une raffinerie où l'on traitait la canne à sucre cultivée sur les plantations royales de Covocle (Kouklia)”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre», Bulletin de correspondance hellénique 98 (1974), pp. 821-896, p. 873

  2. 1975

    The characteristic molasses pots used in preparing sugar number nearly 800.

    Excavation

    As printed

    “Le nombre des pots à mélasse caractéristiques, utilisés pour la préparation du sucre, s'élève à près de 800.”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1975», Bulletin de correspondance hellénique 100 (1976), pp. 839-906, p. 884

  3. 1977

    Among a mass of sherds the remains of an aqueduct and of two sugar-cane mills were found, one of them with a huge millstone 2.60 m across.

    Study

    As printed

    “On a retrouvé — parmi une masse de tessons — les restes d'un aqueduc et de deux moulins à canne à sucre dont l'un possède une meule énorme de 2,60 m de diamètre”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1977», Bulletin de correspondance hellénique 102 (1978), pp. 879-938, p. 920

  4. 1978

    Most of the year's finds are fragments of molasses pots.

    Excavation

    As printed

    “La plus grande partie des trouvailles de cette année consiste en fragments de pots à mélasse”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1978», Bulletin de correspondance hellénique 103 (1979), pp. 671-724, p. 701

  5. 1978

    These bases served as furnaces for boiling the molasses, which was done in copper basins.

    Study

    As printed

    “ces bases servaient de fours pour la cuisson de la mélasse, à laquelle on procédait dans des bassins en cuivre”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1978», Bulletin de correspondance hellénique 103 (1979), pp. 671-724, p. 703

  6. 1979

    A surveyor drew a map of the refinery ground and of the whole aqueduct.

    Study

    As printed

    “une carte reproduisant le terrain de la raffinerie et l'aqueduc dans sa totalité a pu être dressée simultanément par un géomètre”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1979», Bulletin de correspondance hellénique 104 (1980), pp. 761-803, p. 792

  7. 1980

    Factory complex for sugar production, uncovered by Swiss-German expedition 1980-82; medieval sugar moulds.

    Excavation

    As printed

    “Digging there from 1980-82 they uncovered a factory complex for the production of sugar”

    Anon., "Kouklia-Palaepaphos. An interview with Professor F.G. Maier", Cyprus Today vol. 25, no. 2 (April–June 1987), pp. 30–34, p. 34.

  8. 1980

    The excavation of the two sugar mills on the TST site gave instructive results.

    Excavation

    As printed

    “En 1980, la fouille des deux moulins à sucre sur le site TST a donné des résultats instructifs.”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1980», Bulletin de correspondance hellénique 105 (1981), pp. 967-1024, p. 1002

  9. 1981

    More than 2,000 conical sugar moulds with perforated bases had so far been counted on the TST excavation.

    Excavation

    As printed

    “Sur le chantier de fouilles TST on a compté, jusqu'ici, plus de 2000 « moules à sucre » de forme conique à fond perforé”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1981», Bulletin de correspondance hellénique 106 (1982), pp. 685-744, p. 740

  10. 1981

    The excavations concentrated on mill TST I, which appeared as a fairly extensive mound.

    Excavation

    As printed

    “Les fouilles de 1981 ont été concentrées sur le moulin TST I qui se présentait comme un pâté relativement étendu”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1981», Bulletin de correspondance hellénique 106 (1982), pp. 685-744, p. 740

  11. 1982

    The season's excavation was the last part of a research project in Cypriot industrial archaeology, on the refining installations of the sugar-cane plantations of the Lusignan estate of Covocle (Kouklia).

    Excavation

    As printed

    “La campagne de fouilles de cette année constituait la dernière partie d'un projet de recherche en archéologie industrielle chypriote. L'étude future des trouvailles provenant des installations de raffinage appartenant aux plantations de canne à sucre du domaine des Lusignan de Govocle (Kouklia)”

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1982», Bulletin de correspondance hellénique 107 (1983), pp. 905-953, p. 950

  12. 1987

    The main interest of the work was the excavation of the late medieval sugar-cane refinery at Stavros.

    Excavation

    As printed

    “l'intérêt principal du travail portait sur les fouilles de la raffinerie de canne à sucre de la fin du Moyen Âge située à Stavros”

    Vassos Karageorghis, «Chroniques de fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1987», Bulletin de correspondance hellénique 112 (1988), pp. 793-855, p. 844

  13. 1990

    Medieval sugar refinery with mill, refining unit, storage zone and a north wing; excavated by the German-Swiss mission.

    Excavation

    Athanassios Papageorghiou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1990», Bulletin de correspondance hellénique 115 (1991), pp. 789-833, p. 820

  14. 1991

    Sugar mill at Kouklia; repair in 1991.

    Repair and conservation

    Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1991», Bulletin de correspondance hellénique 116 (1992), pp. 793-831, p. 831

  15. 1992

    Sugar refinery; consolidation and restoration in 1992.

    Repair and conservation

    Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1992», Bulletin de correspondance hellénique 117 (1993), pp. 719-755, p. 755

  16. 1993

    Sugar refinery where restoration and consolidation works were carried out.

    Repair and conservation

    Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1993», Bulletin de correspondance hellénique 118 (1994), pp. 647-693, p. 691

  17. 2005

    Roof built over parts exposed by excavation.

    Excavation

    Pavlos Flourentzos, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 2005», Bulletin de correspondance hellénique 130 (2006), pp. 873-919 (trans. Sabine Fourrier), p. 917

  18. Undated

    Medieval sugar-cane refinery studied from earlier campaigns.

    Study

    Athanassios Papageorghiou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1989», Bulletin de correspondance hellénique 114 (1990), pp. 941-985, pp. 971-972; Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1992», Bulletin de correspondance hellénique 117 (1993), pp. 719-755, p. 743

In the literature

5
  1. 1980

    Large sugar cane refinery in the coastal plain south of Kouklia, the probable centre of sugar production in the Paphos region; 1980-82, 1987-88 and 1989 campaigns.

    Athanassios Papageorghiou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1989», Bulletin de correspondance hellénique 114 (1990), pp. 941-985, pp. 971-972; Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1992», Bulletin de correspondance hellénique 117 (1993), pp. 719-755, p. 743

  2. 1988

    Medieval sugar refinery; vaulted workshop with furnaces in three phases, built by late 13th c., destroyed in 16th c.

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1988», Bulletin de correspondance hellénique 113 (1989), pp. 789-853, pp. 837-839

  3. 1995

    Medieval sugar refinery; complementary research in 1995 on the late 13th-century milling installations.

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1988», Bulletin de correspondance hellénique 113 (1989), pp. 789-853, p. 840; Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1995», Bulletin de correspondance hellénique 120 (1996), pp. 1051-1100, p. 1087

  4. 1995

    Mentioned as a medieval sugar mill of similar type to Episkopi-Serayia and Kolossi.

    Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1995», Bulletin de correspondance hellénique 120 (1996), pp. 1051-1100, p. 1072

  5. Undated

    Sugar refinery (raffinerie) adjoining the south of the sugar mill; workshop with furnaces and heating rooms; built by the Lusignans in the late 13th century, destroyed in the 16th century, reused by the Venetians. Described as unique in its situation and state of preservation.

    Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1988», Bulletin de correspondance hellénique 113 (1989), pp. 789-853, p. 840; Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1995», Bulletin de correspondance hellénique 120 (1996), pp. 1051-1100, p. 1087

Sources

  1. 1.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1988», Bulletin de correspondance hellénique 113 (1989), pp. 789-853, pp. 837-839
  2. 2.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1988», Bulletin de correspondance hellénique 113 (1989), pp. 789-853, p. 840
  3. 3.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1995», Bulletin de correspondance hellénique 120 (1996), pp. 1051-1100, p. 1087
  4. 4.Athanassios Papageorghiou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1989», Bulletin de correspondance hellénique 114 (1990), pp. 941-985, pp. 971-972
  5. 5.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1992», Bulletin de correspondance hellénique 117 (1993), pp. 719-755, p. 743
  6. 6.Athanassios Papageorghiou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1990», Bulletin de correspondance hellénique 115 (1991), pp. 789-833, p. 820
  7. 7.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1991», Bulletin de correspondance hellénique 116 (1992), pp. 793-831, p. 831
  8. 8.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1992», Bulletin de correspondance hellénique 117 (1993), pp. 719-755, p. 755
  9. 9.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1993», Bulletin de correspondance hellénique 118 (1994), pp. 647-693, p. 691
  10. 10.Dimos Christou, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1995», Bulletin de correspondance hellénique 120 (1996), pp. 1051-1100, p. 1072
  11. 11.Pavlos Flourentzos, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 2005», Bulletin de correspondance hellénique 130 (2006), pp. 873-919 (trans. Sabine Fourrier), p. 917
  12. 12.Franz Georg Maier, 1981, Alt-paphos 1980, in Antike Kunst 24 (Doppelnummer), pp. 94-96, p. 94 [document:maier-1981-alt-paphos]
  13. 13.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1975», Bulletin de correspondance hellénique 100 (1976), pp. 839-906, p. 884
  14. 14.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1977», Bulletin de correspondance hellénique 102 (1978), pp. 879-938, p. 920
  15. 15.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1979», Bulletin de correspondance hellénique 104 (1980), pp. 761-803, p. 792
  16. 16.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1980», Bulletin de correspondance hellénique 105 (1981), pp. 967-1024, p. 1002
  17. 17.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1981», Bulletin de correspondance hellénique 106 (1982), pp. 685-744, p. 740
  18. 18.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1982», Bulletin de correspondance hellénique 107 (1983), pp. 905-953, p. 950
  19. 19.Vassos Karageorghis, «Chroniques de fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1987», Bulletin de correspondance hellénique 112 (1988), pp. 793-855, p. 844
  20. 20.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1978», Bulletin de correspondance hellénique 103 (1979), pp. 671-724, p. 701
  21. 21.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre en 1978», Bulletin de correspondance hellénique 103 (1979), pp. 671-724, p. 703
  22. 22.Vassos Karageorghis, «Chronique des fouilles et découvertes archéologiques à Chypre», Bulletin de correspondance hellénique 98 (1974), pp. 821-896, p. 873
  23. 23.Anon., "Kouklia-Palaepaphos. An interview with Professor F.G. Maier", Cyprus Today vol. 25, no. 2 (April–June 1987), pp. 30–34, p. 34.

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